ВИРОБИ ВИКЛАДАЮТЬ НА ПРОТИВНІ, ПОПЕРЕДНЬО ЗАСТЕЛЕНІ ПЕРГАМЕНТОМ, ТА ЗАЛИШАЮТЬ ДЛЯ РОЗМОРОЖУВАННЯ ПРИ КІМНАТНІЙ ТЕМПЕРАТУРІ НА 60 -80 ХВ, ПОТІМ ВИРОБИ ВИСТОЮЮТЬ ПРОТЯГОМ 80-100 ХВ ЗА ТЕМПЕРАТУРИ 28-30°С ТА ВІДНОСНІЙ ВОЛОГОСТІ ПОВІТРЯ 75-85% (ДЛЯ ЗБІЛЬШЕННЯ В ОБ’ЄМІ). З ВМІСТУ ПАКЕТИКА, ЩО ДОДАЄТЬСЯ, ГОТУЮТЬ ПОВЕРХНЕВЕ ПОКРИТТЯ, ПЕРЕД ВИПІКАННЯМ ВИРОБИ ЗМАЩУЮТЬ ПРИГОТОВЛЕНОЮ СУМІШШЮ (ДЛЯ НАДАННЯ ГОТОВИМ ВИРОБАМ БЛИСКУ) ТА ПОСИПАЮТЬ ЦУКРОМ
* за умови випікання на професійних печах, інструкція з випікання додається.